秋季是食源性疾病的高發季節。延吉市疾控中心提醒，要注意個人飲食衛生問題，謹防病從口入。

據該中心食品安全科相關負責人介紹，食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質引起的感染性或者中毒性疾病，老百姓通常稱為食物中毒。食物中毒患者一般具有相似或者相同的臨床表現，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統癥狀。食物中毒患者對健康人不具有傳染性，也就是說，人與人之間不直接傳染。

遠離食源性疾病，要牢記食品安全五要點：

(資料圖)

一、保持清潔。餐前便后要洗手，做飯之前和過程中也要洗手。廚房用具保持清潔。廚房和儲存食物的地方要注意防蟲、防鼠。

二、生熟分開。避免“生”食上可能攜帶的細菌感染到“熟”食上，案板、刀具、器皿要分開。冰箱內的生、熟食品容器或包裝袋要密封，熟食放在上層，生食放在下層。

三、燒熟煮透。一般原則是煮開10至15分鐘，如果是大塊肉，時間還需要長一點兒。

四、保持食物的安全溫度。從冰箱里取出的食物，也需要徹底加熱再吃才保險。

五、使用安全的水和食材。食物安全首先原料要安全，用清潔的自來水沖洗果蔬，食材要新鮮，變質的食材應及時扔掉。

此外，還要注意餐具衛生，養成使用公勺公筷用餐的好習慣。

編輯：張朋

審核：二月

終審：包漢青

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